孟蘋的部落格

ask:香菇為啥要曬太陽呢?香菇為啥要曬太陽呢?香菇為啥要曬太陽呢?
ans:我想是為了讓它脫水乾燥,

 from:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1405102315027

ask:去南投買了很多香菇

賣新鮮香菇的說新鮮的比較好

賣乾的香菇的說乾的比較好

想了解新鮮香菇與乾的香菇誰比較營養???
ans:新 鮮香菇與乾的香菇誰比較營養???香菇被認為是低熱量、高蛋白、高纖維食物，其所含醣類比米或薯類等少且不同於澱粉類，不易被消化吸收。 蛋白質方面含有多量優質胺基酸等，其他維生素類也頗多，尤其維生素D的前體麥角固醇（ergosterol）含量頗多，經曬太陽後，就能在體內轉換為維生 素D2。香菇中又有胺基酸利得寧Eritadenin），經攝取後會促進體內的膽固醇排泄。此外，香菇尚含有多醣類物質香菇多糖（Lentinan），其 中一種β-1,6-葡聚糖經注射人體則有抗癌作用。其他值得一提的是香菇含有多種酵素，具有保健食品的必要條件，如幫助消化或有益健康的各種酵素。一般食 用的部份為香菇子實體，鮮香菇脫水即成乾香菇，便於運輸保存，是一宗重要的南北貨。乾鮮香菇在中國菜中廣泛使用。烹飪時需將乾香菇先行泡水發制。故~誰比 較營養??? 只差在水分多寡及保存的方便性吧~~~ 如非所需答案請通知將自動刪除。希望能幫到你~~!!!*秋~森 [系統工程師的居酒屋]

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